02 juin 2021

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Depuis 2013, le concept dynamique, local, durable et bienveillant de restauration proposé par Habaneros ne cesse de gagner en popularité. Pour connaître les clés de ce succès à échelle humaine, nous nous sommes entretenus avec son fondateur, Renaud Alexandre.

Habaneros est né d’un constat, celui qu’il n’existait pas réellement en Abitibi de restaurants à la fois rapides et santé.

Un manque que Renaud Alexandre, fils defermiers habitué à manger des produits frais et biologiques, a décidé de combler avec la création d’un concept conjuguant restauration rapide à la mexicaine et qualité supérieure. Une petite révolution qui a permisà Habaneros de séduire un large bassin de clientèle autour de ses quatre succursales, soit trois dans la région (Val-d ’Or, Rouyn-Noranda et Amos) et une à Sherbrooke. « Tout part, selon moi, de la qualité du produit, indique Renaud Alexandre. Nous avons donc imposé nos standards à nos distributeurs pour tout ce que nous utilisons. » Suivant ce principe, une grande partie des ingrédients sont locaux. Le poulet du Habaneros provient de la Ferme des Voltigeurs de Drummondville et le porc, de duBreton, deux références québécoises en matière d’élevage biologique et de bien-être animal. Le fromage, lui, est produit par la fromagerie LaVache à Maillotte (Abitibi) et la Laiterie de Coaticook (Estrie), le tofu biologique, par Unisoya, et les épices sont signées Crousset, un spécialiste installé à Magog, pour ne nommer que ces producteurs. « Nous prenons même part à un projet dans une ferme maraîchère pour qu’une partie de nos légumes puissent en saison provenir de notre propre jardin biologique », ajoute l’entrepreneur, heureux d’encourager une vision locale et responsable de la restauration rapide face à des chaînes internationales.

Un employeur hors-normes

Chez Habaneros, la qualité qu’on retrouve dans les assiettes se reflète aussi dans le service à la clientèle et dans les valeurs de l’entreprise. « Nous croyons fermement à l’intégrité, à la qualité et au respect dans toutes les sphères de nos activités. Quand tu pars de là, c’est rarement négatif », confirme Renaud Alexandre. Effectivement, l’équipe d’Habaneros est aux yeux de l’entrepreneur aussi importante que le produit qu’il propose. Il s’est donc entouré de bras droits de confiance – son meilleur ami est son associé chargé des opérations, et sa mère est responsable du volet administratif et comptable, ainsi que d’employés, qui partagent les mêmes valeurs. « Ce sont des personnes de confiance engagées auxquelles nous laissons beaucoup d’autonomie et que nous n’hésitons pas à récompenser comme à promouvoir », explique M. Alexandre, qui encourage notamment les jeunes à acquérir une belle expérience au sein de ses succursales. Il faut dire qu’Habaneros offre des avantages qu’on l’on voit rarement en restauration, voire jamais en restauration rapide : rémunération supérieure à la normale, assurances collectives, régime d’épargne collectif, conciliation des horaires. « Nous voulons vraiment investir dans une main-d’œuvre de qualité qui a à cœur son travail et qui désire bâtir sa carrière avec nous. Nous formons un groupe soudé dont je suis très fier », conclut l’entrepreneur. Un bel exemple. Nous croyons fermement de réussite ! à l’intégrité, la qualité et au respect dans toutes les sphères de nos activités.

76, avenue Principale

Rouyn-Noranda (Québec) J9X 4P2

T. 819 762-8226

habanerosgrill.ca