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La mairesse et sa recette familiale
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La mairesse et sa recette familiale

  • Publié le 8 déc. 2022 (Mis à jour le 23 mai 2025)
  • Lecture < 1 minute
Audrey-Anne Gauthier
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Pour Céline Brindamour, mairesse de Val-d’Or, cette recette est l’occasion parfaite pour partager des moments précieux en famille.  

«Toujours un réel plaisir de cuisiner avec mes petits-enfants. Après tout, les meilleures recettes sont celles qui sont partagées en famille! » – Mme Brindamour, mairesse de Val-d'Or.

Ragoût écossais de maman 

Ingrédients 

  • 2 livres de cubes de bœuf désossé (½ pouce) 
  • ¼ livre de cubes de lard maigre (½ pouce) 
  • 1 gros oignon en cubes  
  • 4 grosses carottes en rondelles 
  • 1 boîte de pois verts 
  • 1 boîte de pâte de tomate (7 onces) 
  • 1⁄3 tasse de tapioca minute 
  • ½ c. à thé de piment de la Jamaïque (allspice) 
  • Sel et poivre au goût 

Préparation 

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et ajouter de l’eau pour les recouvrir. 
  2. Faire cuire à 350 °F pendant 1 heure à découvert. Ensuite, couvrir, baisser la température à 300 °F et faire cuire pendant 2 heures. 
  3. Vous pouvez également couvrir durant toute la cuisson et faire cuire à 250 °F pendant 4 heures. 
  4. Excellent avec une bonne purée de pommes de terre! 

ImageCrédit : Céline Brindamour
« Le ragoût écossais de maman »

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